Príprava ramenu je pomerne náročná a zdĺhavá. Rozhodne to nie je jedlo, ktoré začneš variť doobeda a budeš ho podávať na obed. Deň vopred nalož mäso do marinády tare a začni variť silný vývar, ktorý sa tomu slovenskému ani zďaleka nepodobá. Druhý deň potom dokonči vývar, opeč mäso a priprav zvyšok surovín.